廣西冷庫有氣調庫、保鮮庫\冷藏庫、冷凍庫、速凍庫的分別介紹

保鮮庫：

      保鮮庫是通過抑制微生物和酶，來延長水果蔬菜儲存期的一種儲存方式。保鮮冷庫技術是目前市面上果蔬低溫保鮮的最主要方法。果蔬的保鮮溫度范圍主要是0℃～15℃，保鮮的原理是通過降低溫度來降低病源菌的發生率和被保鮮食品的腐壞率，從而達到延長被保存品的貯藏期的目的。而現代的冷凍器械，大大改善了保鮮技術，從而高效地提高保鮮水果蔬菜的品質。保鮮的目的是在于保證被保鮮食品的新鮮程度較高。它可分為：普通保鮮、氣調保鮮、低溫保鮮、恒溫保鮮、真空保鮮等五種類型。

冷藏庫：

       相較于保鮮庫，廣西冷藏庫的主要功能是對部分需要特殊保存的食品、乳制品、肉類、化工、醫藥、育苗等進行冷氣恒溫貯藏。冷藏庫在原理上屬于制冷設備的一種。就其工作原理和器械結構與冰箱相比而言，內部的制冷儀器面積會大很多，但其實制冷原理也都是類似的。冷藏庫一般由制冷機制冷，但是要利用氣化狀態下溫度很低的液體作為冷卻劑，使冷藏庫在機械的控制條件下進行一系列的制冷反應，從而由此使其冷藏內部冷卻降溫達到制冷目的。和保鮮不一樣的是，冷凍保鮮往往是用某種設備進行制冷、進行人為控制和保持低溫的一種保險手段。

冷凍庫：

       冷凍低溫庫的庫溫一般為-22℃～ -25℃。它是用各種制冷設備，南寧冷凍庫即人工制冷的方式，使室內保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質，如冰淇淋儲藏時達不到-25℃，它的香味就沒有了；海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經過一段時間冷庫的庫溫達到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設計工藝及技術要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。

速凍庫：

      速凍庫溫度一般為-30℃～-40℃。它是通過超低溫，將放入庫內的產品迅速凍結。對于部分食品，凍結速度越快，其口味保持的越好。結北海冷庫常用于海鮮速凍、肉類、水餃等食品速凍，其后放入冷藏或冷凍庫保存。

氣調庫：

       氣調庫就是通過氣體調節方法，達到保鮮的效果。氣體調節就是將空氣中的氧氣濃度由21%降到3%～5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎上，加上一套氣調系統，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制果蔬呼吸程度，從而達到保鮮的目的。

       氣調保鮮庫是目前國內外較為先進的果蔬保鮮設施。它既能調節庫內的溫度、濕度，又能控制庫內的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，使庫內果蔬處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。